Уважаемые коллеги!
Приглашаем Вас принять участие в работе специализированных мероприятий, организованных в рамках 20-й Международной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынка «MODERN BAKERY MOSCOW»
23-26 апреля 2014 (ЦВК «Экспоцентр», пав.2):
Семинары проводятся при поддержке СППИ, НИИ кондитерской промышленности и НИИ хлебопекарной промышленности РАСХН, на которых будут рассмотрены вопросы применения пищевых ингредиентов для хлебобулочных и кондитерских изделий, технологические аспекты применения функциональных добавок и смесей, вкусо-ароматических препаратов и жиров специального назначения.
Участие в семинарах БЕСПЛАТНОЕ
НЕОБХОДИМА предварительная регистрация слушателей:
по e-mail: sppi@sppiunion.ru / dvoenosova_p@mail.ru и тел. (499)787-72-06/ (985) 411-20-50
ШКОЛА СОВРЕМЕННОГО ХЛЕБОПЕКА И КОНДИТЕРА (24-25 апреля 2014г.),
Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база.
Курс повышения квалификации посвящен технологиям хлебопекарного и кондитерского производства и применения пищевых ингредиентов (пищевых добавок, улучшителей и обогатителей для хлебопекарной и кондитерской промышленности)
По итогам, слушатели Школы технолога получат сертификат ФГОБУ ВПО «Московского государственного университета пищевых производств» и СППИ о прохождении обучения по программе «Применение пищевых ингредиентов в хлебопекарном и кондитерском производстве»
Стоимость, заявки и условия участия в Школе технолога можно уточнить по e-mail: n.markova@owp-russia.ru (Маркова Наталья, менеджер выставки "Современное хлебопечение" тел. 8-495-967-04-61/моб. 8-915-288-34-69)
Дополнительную информацию о выставке, мероприятиях и месте её проведения, получить бесплатный билет можно на сайте:
http://www.modernbakery-moscow.com
| Дата | Наименование семинара | Кол-во заявок |
| 24.04.2014 | КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ СОВРЕМЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ: ИНГРЕДИЕНТЫ. ТЕХНОЛОГИИ. РЫНОК | |
| 10.30-14.00 | ||
| 25.04.2014. | ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ВКУСНО, ПОЛЕЗНО, ТЕХНОЛОГИЧНО | |
| 11.00-17.00 |
| 25 апреля 2014 г. | |
| ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ВКУСНО, ПОЛЕЗНО И ТЕХНОЛОГИЧНО | |
| 11.00 – 17:00, Конференц-зал 2, пав.2 Экспоцентр | |
| Ведущие компании производители микроингредиентов и сырьевых компонентов представят слушателям новинки, инновации и технологии их применения для хлебобулочных и кондитерских изделий, а также технологические аспекты применения функциональных добавок и смесей, вкусо-ароматических препаратов и жиров специального назначения. | |
| 11.00-11.05 | Вступительное слово |
| Нечаев Алексей Петрович, | |
| д.т.н., проф., заслуженный деятель науки и техники РСФСР, Президент СППИ | |
| Цыганова Татьяна Борисовна, д.т.н., проф., заслуженный деятель науки РФ, ГОСНИИХП | |
| 11.05-11.25 | Инновационные подходы к разработке нового ассортимента хлебобулочных изделий |
| Цыганова Татьяна Борисовна,д.т.н., проф., заслуженный деятель науки РФ, ГОСНИИХП | |
| 11.25-11.45 | Крупяные продукты в хлебобулочных изделиях |
| Иунихина Вера Сергеевна,д.т.н., проф., НОУ ДПО МПА | |
| 11.45-12.05 | О текущих мировых тенденциях в рецептурах для хлебопекарен и решениях компании Dow |
| Кашапов Ренат, руководитель направления пищевых и фармацевтических ингредиентов в России, СНГ и странах Балтии, DowEuropeGmbH | |
| 12.05-12.35 | Инновационные ингредиенты ГК Союзснаб для производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. |
| Ломакин Александр Алексеевич, ведущий отраслевой технолог хлебопекарного направления ГК «Союзснаб» +образцы ингредиентов | |
| 12.35-13.05 | Преимущества использования смесей функциональных ингредиентов в обогащении муки, хлеба и кондитерских изделий – DSM-Fortitech соединения для более эффективного сотрудничества! |
| Rafal Zbikowski, Менеджер по развитию бизнеса DSM | |
| 13.05–13.25 | Закваски компании Bocker и оборудование hb-technik для производства хлеба и хлебобулочных изделий |
| Раенко Елена Юрьевна, технолог компания «Неос Ингредиентс» | |
| 13.25-13.55 | Ингредиенты для термостабильных начинок (микрокристаллическая целлюлоза и др.)+дегустация |
| Кихаева Ольга Борисовна, руководитель технологического отдела ЗАО «Балтийская группа» | |
| 13.55-14.25 | Новинки компании «Скорпио-Аромат» в свете современных тенденций производства кондитерских и хлебобулочных изделий |
| Климова Светлана Александровна, Руководитель лаборатории ООО «Скорпио-Аромат» + дегустация | |
| 14.25-14.45 | Цвет, колористика и продукция ЗАО «ЭКО РЕСУРС» для кондитерской промышленности |
| Гусева Татьяна Александровна, Руководитель службы разработок, применения и контроля качества, ЗАО «Эко Ресурс» | |
| 14.45-15.05 | Ингредиенты из риса и их применение в кондитерской и хлебопекарной промышленности |
| Мителев Алексей Владимирович, менеджер Пищевого департамента ООО «Банг и Бонсомер» +образцы ингредиентов | |
| 15.05-15.25 | Применение шортенингов ТМ Солпро и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий |
| Духу Тамара Асланбечевна, к.т.н., Руководитель группы по разработке кондитерских изделий, Холдинг «Солнечные продукты» | |
| 15.25-15.55 | Современные ингредиенты и оборудование для производства мучных кондитерских изделий |
| Суслов Станислав Владимирович, главный менеджер-технолог ООО «Неос Ингредиентс» +дегустация | |
| 15.55-16.15 | Стабилизация консистенции джемов и наполнителей для хлебобулочных изделий с применением гидроколлоидов CP Kelco |
| Куркина Ольга Сергеевна, к.т.н., Технический Менеджер CP Kelco. | |
| 16.15-16.35 | Обогащение хлебобулочных изделий омега-3 жирными кислотами |
| Зайцева Лариса Валентиновна, д.т.н., Корпорация СОЮЗ, | |
| Юдина Тамара Алексеевна, к.т.н., ФБГОУ ВПО МГУПП | |